Le Ricette dei Maestri

Avete mai visitato un laboratorio di cioccolato artigianale? Noi che abbiamo la fortuna di andarci spesso, per Pasqua abbiamo deciso di farvi un regalo portandovi a scoprire come nascono le deliziosissime uova che trovate in questo periodo in bottega.

Come è cambiato il sapore della Pastiera negli anni? Abbiamo cercato di rispondere a questa domanda recuperando ingredienti arcaici (farine di grani antichi macinati a pietra) e tecniche tradizionali (ammollo e cottura del grano).